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브랜드스토리/홈카페


  • 여러분이 매일 마시는 커피!맛도 있으면서 건강한 커피는 없을까! 이런 질문에서 시작했습니다.현재 커피 시장은 15조 시장을 차지하며우리 삶에 빠질 수 없는 식품으로 자리매김 하였습니다. 그런데 한가지 걱정이 생기게 됩니다.커피콩에는 몸에 좋은 성분도 많다는데 카페인 때문에 발암물질 때문에 건강에는 괜찮을까? 하고 말입니다.지금부터 우리가 알고 있는 커피생산…

  • 커피의 시작과 끝은 원두입니다.어떤 바리스타가 어떤 방법으로 내리든, 어떤 고가의 커피 머신으로 내리든, 문제는 어떤 원두로 내리느냐가 관건입니다.기존의 원두는 거의 100% 직접 가열 방식으로 180~240도의 고온에서 가열하여 생두를 볶아 생두 특유의 비린맛을 없애고 지금 우리 입에 맛는 원두를 만들어 내는, 소위 로스팅 과정을 거치게 됩니다.물론 로스…

커피이야기


  • 카메모 식당에 이어 커피를 주제로 한 일본영화 중 커피와 가장 잘 어울릴 듯한 영화, '세상의 끝에서 커피 한 잔'을 소개합니다. 어쩌면 가장 일본스러운 분위기의 영화이지만 이 영화의 감독은 대만출신 치앙시우청입니다.어릴 적 헤어진 아버지와의 추억의 장소이자 고향인, 오쿠노토에 돌아와 로스팅 커피점 ‘요다카 커피’의 문을 연 미사키와, 그곳에서 두 아이와 …

커피사랑방


  • 한국외식산업연구원에서 발간하는 국내 커피시장 현황 분석 보고서입니다.Ⅰ. 서론1. 연구배경2. 연구목적Ⅱ. 국내 커피 시장 현황1. 커피 시장 현황2. 커피 전문점 시장Ⅲ. 커피 유통 및 판매 시장 현황1. 커피 유통 시장 현황2. 커피 판매 시장3. 커피전문점Ⅳ. 커피 소비 시장1. 커피 소비자 특성2. 커피전문점 이용 특성Ⅴ. 결론 및 시사점1. 국내 …

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