여러분이 매일 마시는 커피!맛도 있으면서 건강한 커피는 없을까! 이런 질문에서 시작했습니다.현재 커피 시장은 15조 시장을 차지하며우리 삶에 빠질 수 없는 식품으로 자리매김 하였습니다. 그런데 한가지 걱정이 생기게 됩니다.커피콩에는 몸에 좋은 성분도 많다는데 카페인 때문에 발암물질 때문에 건강에는 괜찮을까? 하고 말입니다.지금부터 우리가 알고 있는 커피생산…
커피의 시작과 끝은 원두입니다.어떤 바리스타가 어떤 방법으로 내리든, 어떤 고가의 커피 머신으로 내리든, 문제는 어떤 원두로 내리느냐가 관건입니다.기존의 원두는 거의 100% 직접 가열 방식으로 180~240도의 고온에서 가열하여 생두를 볶아 생두 특유의 비린맛을 없애고 지금 우리 입에 맛는 원두를 만들어 내는, 소위 로스팅 과정을 거치게 됩니다.물론 로스…
카메모 식당에 이어 커피를 주제로 한 일본영화 중 커피와 가장 잘 어울릴 듯한 영화, '세상의 끝에서 커피 한 잔'을 소개합니다. 어쩌면 가장 일본스러운 분위기의 영화이지만 이 영화의 감독은 대만출신 치앙시우청입니다.어릴 적 헤어진 아버지와의 추억의 장소이자 고향인, 오쿠노토에 돌아와 로스팅 커피점 ‘요다카 커피’의 문을 연 미사키와, 그곳에서 두 아이와 …
한국외식산업연구원에서 발간하는 국내 커피시장 현황 분석 보고서입니다.Ⅰ. 서론1. 연구배경2. 연구목적Ⅱ. 국내 커피 시장 현황1. 커피 시장 현황2. 커피 전문점 시장Ⅲ. 커피 유통 및 판매 시장 현황1. 커피 유통 시장 현황2. 커피 판매 시장3. 커피전문점Ⅳ. 커피 소비 시장1. 커피 소비자 특성2. 커피전문점 이용 특성Ⅴ. 결론 및 시사점1. 국내 …